L’intemporelle alliance chocolat, cerise et chantilly.
J’ai longtemps eu un a priori très défavorable envers la Forêt Noire,
trop sucré, trop riche, trop d’alcool.
À l’occasion d’une commande, je me suis penchée sur ce classique des fêtes de famille pour élaborer la recette qui me conviendrait.
Pari réussi en conservant tous les codes de ce dessert emblématique.
Ma Forêt Noire est composée d’un biscuit très léger au chocolat imbibé d’un sirop de griotte, d’un confit de griotte, d’un crémeux vanille avec des griottes entières et d’une mousse au chocolat.
Une chantilly légèrement aromatisée au Kirsch vient décoré cet entremets ainsi qu’une kyrielle de copeaux en chocolat.
L’ensemble est volontairement très peu alcoolisé afin que petits et grands se régalent. Il est possible de rajouter des griottes à l’alcool faites maison.
Forêt noire
Un grand classique chocolat et cerises
Forêt noire
Un grand classique chocolat et cerises
L’intemporelle alliance chocolat, cerise et chantilly.
J’ai longtemps eu un a priori très défavorable envers la Forêt Noire,
trop sucré, trop riche, trop d’alcool.
À l’occasion d’une commande, je me suis penchée sur ce classique des fêtes de famille pour élaborer la recette qui me conviendrait.
Pari réussi en conservant tous les codes de ce dessert emblématique.
Ma Forêt Noire est composée d’un biscuit très léger au chocolat imbibé d’un sirop de griotte, d’un confit de griotte, d’un crémeux vanille avec des griottes entières et d’une mousse au chocolat.
Une chantilly légèrement aromatisée au Kirsch vient décoré cet entremets ainsi qu’une kyrielle de copeaux en chocolat.
L’ensemble est volontairement très peu alcoolisé afin que petits et grands se régalent. Il est possible de rajouter des griottes à l’alcool faites maison.